MIELE DI ACACIA / AKAZIENHONIG / MIEL DE ROBINIER / ACACIA HONEY

IT: Questo miele molto richiesto in Italia ma, purtroppo, sempre meno disponibile a causa delle condizioni meteorologiche sfavorevoli nel periodo di fioritura, è prodotto dai fiori di Robinia che nascono dalle Acacie presenti in grandi quantità in Piemonte. Dal colore giallo chiarissimo, ha una cristallizzazione* assente. Ha un sapore molto dolce e delicato, confettato, che ne dona un aroma tenue e floreale. Per questo motivo è amato dai bambini e viene spesso usato come dolcificante proprio a causa del suo sapore delicato e neutro che non altera il gusto delle bevande.
In abbinamento ai formaggi, è perfetto con quelli freschi e delicati come la mozzarella, la ricotta, il brie o il formaggio caprino.
L'OMS e la FDA raccomandano di non somministrare miele ai bambini di eta' inferiore ai 12 mesi.
*La cristallizzazione è un processo naturale che non incide sulle proprietà del miele.
 
DE: Dieser in Italien sehr begehrte, aber aufgrund ungünstiger Witterungsbedingungen während der Blütezeit leider immer weniger verfügbare Honig wird aus den Robinienblüten gewonnen, die auf den im Piemont in großen Mengen vorkommenden Akazien wachsen. Sehr hellgelbe Farbe, keine Kristallisation*. Es hat einen sehr süßen und zarten, gezuckerten Geschmack, der ihm ein leichtes, blumiges Aroma verleiht. Aus diesem Grund ist es bei Kindern beliebt und wird oft als Süßungsmittel verwendet, gerade wegen seines zarten und neutralen Geschmacks, der den Geschmack von Getränken nicht verändert.
Zu Käse passt er perfekt zu frischen und delikaten Sorten wie Mozzarella, Ricotta, Brie oder Ziegenkäse.
WHO und FDA empfehlen, Kindern unter 12 Monaten keinen Honig zu geben.
*Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, der die Eigenschaften des Honigs nicht beeinträchtigt.
 
Ce miel, très recherché en Italie mais malheureusement de moins en moins disponible en raison de conditions climatiques défavorables pendant la période de floraison, est produit à partir des fleurs de Robinier qui poussent sur les Acacias présents en grande quantité dans le Piémont. De couleur jaune très clair, il ne présente pas de cristallisation*. Il a une saveur très douce et délicate, sucrée, qui lui donne un arôme léger et floral. C'est pour cette raison qu'il est apprécié des enfants et est souvent utilisé comme édulcorant précisément en raison de sa saveur délicate et neutre qui n'altère pas le goût des boissons.
Associé aux fromages, il est parfait avec des fromages frais et délicats comme la mozzarella, la ricotta, le brie ou le fromage de chèvre.
L’OMS et la FDA recommandent de ne pas donner de miel aux enfants de moins de 12 mois.
*La cristallisation est un processus naturel qui n’affecte pas les propriétés du miel.
 
EN: This honey is highly sought after in Italy but, unfortunately, increasingly less available due to unfavorable weather conditions during the flowering period. It is produced from Robinia flowers that grow on Acacias present in large quantities in Piedmont. With a very light yellow color, it has no crystallization*. It has a very sweet and delicate, sugared flavor, which gives it a faint and floral aroma. For this reason, it is loved by children and is often used as a sweetener precisely because of its delicate and neutral flavor that does not alter the taste of drinks.
When paired with cheeses, it is perfect with fresh and delicate ones such as mozzarella, ricotta, brie or goat cheese.
The WHO and the FDA recommend not giving honey to children under 12 months.
*Crystallization is a natural process that does not affect the properties of honey.