MIELE DI TIGLIO / LINDENHONIG / MIEL DU TEILLEUL / LINDEN HONEY

IT: Questo miele è prodotto dai fiori del Tiglio, in Piemonte, in parte nella pianura Torinese ed, in parte, nell'alta Valle di Lanzo (1000 mt circa). Dal colore ambrato, tende lentamente alla cristallizzazione*, assumento un colore bianco-avorio. Dal sapore intenso, dolce, mentolato e vagamente astringente, è inoltre naturalmente balsamico, è pertanto ottimo nei te e nelle tisane. Si abbina infine ai formaggi mediamente stagionati e piccanti come gli italiani Bitto D.O.P., Castelmagno D.O.P. Ricotta al fumo di Ginepro, Pecorini piccanti.
L'OMS e la FDA raccomandano di non somministrare miele ai bambini di eta' inferiore ai 12 mesi.
*La cristallizzazione è un processo naturale che non incide sulle proprietà del miele.
 
DE: Dieser Honig wird aus den Blüten der Linde im Piemont hergestellt, teilweise in der Turiner Ebene und teilweise im oberen Lanzotal (auf etwa 1000 m Höhe). Es hat eine bernsteinfarbene Farbe und neigt dazu, langsam zu kristallisieren* und eine elfenbeinweiße Farbe anzunehmen. Mit seinem intensiven, süßen, mentholhaltigen und leicht adstringierenden Geschmack ist es außerdem natürlich balsamisch und eignet sich daher hervorragend für Tees und Kräutertees. Schließlich passt es gut zu mittelalten und würzigen Käsesorten wie dem italienischen Bitto D.O.P. und Castelmagno D.O.P. Ricotta mit Wacholderrauch, würziger Pecorino-Käse.
WHO und FDA empfehlen, Kindern unter 12 Monaten keinen Honig zu geben.
*Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, der die Eigenschaften des Honigs nicht beeinträchtigt.
 
FR: Ce miel est produit à partir des fleurs du tilleul, dans le Piémont, en partie dans la plaine de Turin et en partie dans la haute vallée de Lanzo (environ 1000 m). De couleur ambrée, il tend lentement à cristalliser*, prenant une couleur blanc ivoire. D'une saveur intense, douce, mentholée et vaguement astringente, elle est également naturellement balsamique et est donc excellente dans les thés et tisanes. Enfin, il se marie bien avec les fromages moyennement affinés et épicés tels que le Bitto D.O.P. italien, le Castelmagno D.O.P. Ricotta fumée de genièvre, fromages pecorino épicés.
L’OMS et la FDA recommandent de ne pas donner de miel aux enfants de moins de 12 mois.
*La cristallisation est un processus naturel qui n’affecte pas les propriétés du miel.
 
EN: This honey is produced from the flowers of the Linden tree, in Piedmont, partly in the Turin plain and partly in the upper Lanzo Valley (about 1000 m). Amber in color, it slowly tends to crystallize*, taking on an ivory-white color. With an intense, sweet, mentholated and vaguely astringent flavor, it is also naturally balsamic, therefore it is excellent in teas and herbal teas. Finally, it pairs well with medium-aged and spicy cheeses such as the Italian Bitto D.O.P., Castelmagno D.O.P. Ricotta al fumo di Ginepro, Pecorino piccanti. 
The WHO and the FDA recommend not giving honey to children under 12 months.
*Crystallization is a natural process that does not affect the properties of honey.